recette

Salade complète aigre-douce

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 endives
2 avocats
- 1 grosse papaye
- 1 sachet de pousse de soja
- 2 cuillères à soupe de graines pour salades
- 1 œuf cuit dur
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive de Palestine

Préparation

- Laver et couper les endives en fines lamelles.
- Couper les avocats en petits dés, ainsi que la papaye et l’oeuf dur.
- Mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter à la fin les graines Knabber-Mix.
- Verser le vinaigre et l’huile sur le tout.
- Bien mélanger la salade.

Recette de Mme Catherine Schaller, du Magasin du Monde du Locle