La coopérative lait équitable

Les productrices·teurs de lait suisse sont payés environ 71 centimes par litre alors que le coût de production se situe aux alentours de 98 cts par litre ! En déduisant les frais divers de transport, d’administration et autres, un·e producteur·trice de lait est payé·e en moyenne 50-55 centimes par litre de lait.

Par conséquent, il n’est pas si surprenant que le nombre d’exploitations qui renoncent à la production laitière chaque année est très important. Entre 1998 et 2018, plus de la moitié de ces exploitations ont cessés de produire du lait, passant de 44'000 environ à moins de 20'000.

La "coopérative Lait équitable » s’engage donc à ce que les productrices·teur·s touchent CHF 1.- par litre de lait, en complétant la somme payée par le transformateur pour arriver à ce montant par litre.

A l’échelle européenne, on relève plusieurs organisations du même type regroupées sous une association faîtière, le European Milk Board regroupant près de 100'000 producteur·trice·s de lait : A faire Milch (Autriche, 2006), Le lait équitable – Fairbel (Belgique, 2010), Die Faire Milch (Allemagne, 2010), D’fair Mëllech (Luxembourg, 2011), Le lait équitable – FaireFrance (France, 2013), Il latte onesto (Italie, 2013), Di faire Milch Säuliamt (Zürich, 2017).

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